|
|
Portugal: Gesmoorde Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 fijngesnipperde ui, 1 geperst teentje knoflook, 1 prei in ringen, 1 wortel in stukjes, 1 aardappel in blokjes, 1 grote tomaat (ontveld) in stukjes, 250 g bruine linzen, 6 dl kalfs- of kippenbouillon (evt. groentebouillon), bouquet garni, 2 ansjovisfilets in stukjes, 2 tl wijnazijn, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui. Roer de knoflook, de prei, de wortel en de aardappel erdoor en bak alles 4-5 minuten. Roer daarna de tomaat en een paar minuten later de linzen erdoor.
Voeg vervolgens de bouillon en het bouquet garni toe. Laat alles 30-40 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen en groenten gaar zijn.
Verwijder het bouquet garni.
Pureer de ansjovis, de wijnazijn en ongeveer een derde van het linzenmengsel. Doe dit mengsel terug in de plan, warm het geheel goed door en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|